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Menu di Natale 2018
Antipasti
- Salmone marinato con mousse di formaggio morbido alle erbe
- Carpaccio di piovra su insalatina di germogli e vinaigrette al melograno
- Seppie al pesto di basilico fatto in casa con nevicata di frutta secca
- Crudo di Langhirano, speck di Merano, salame bergamasco, salame di cervo e tortino alla zucca con goccia di formaggio di monte
Primi piatti
- Riso carnaroli al nero di seppia e mazzancolle dell'Adriatico
- Caramelle flambate al trevisano e speck
Secondi piatti
- Calamaro pescato fresco ripieno su crema di rapa rossa e polenta bio di Cerete
- Pavè di scottona con crema di taleggio, mandorle tostate e pomodorino confit
Dolci
- Buffet di dolci
Vini
Vino rosso
Vino Bianco
Spumante moscato