Castello 977 Ristorante

Territorio e oltre

Il ristorante Castello 977 propone una cucina mediterranea, con una minuziosa ricerca atta ad offrire ai nostri clienti i migliori piatti regionali, discussi e progettati con cura prima di arrivare sulla carta. Nonostante questa ampia ricerca, non viene persa la nostra tradizione bergamasca, ma anzi è un punto di partenza per guardare anche all’esterno e scoprire nuovi sapori che, studiati e fatti nostri, possono essere offerti nella loro integrità e sapore.

KM 0

Amiamo il territorio in cui viviamo e lavoriamo, per questo motivo cerchiamo di reperire in Val Cavallina il maggior numero di ingredienti possibili. La nostra terra regala primizie stagionali di un sapore e di una qualità spesso impagabile. Vi capiterà spesso, degustando i nostri piatti, di trovare prodotti a km 0. Laddove questo non è possibile, la nostra selezione è sempre attenta e mirata alla qualità delle materie prime. Prima di proporre un nuovo piatto nella nostra carta, pensiamo sempre... "Rispecchia i nostri valori? I nostri ospiti saranno felici di questo piatto?". Crediamo nel gusto... nella gustosa semplicità.

Tradizione e innovazione

Filiera sempre controllata

Ai nostri ospiti riserviamo sempre tante sorprese; in molti weekend proponiamo, ad esempio, pesce freschissimo di mare e di lago. Laddove questo non è possibile, abbiamo una filiera collaudata da anni che ci permette di offrire prodotti sempre di prima qualità, conservati e cucinati secondo le più recenti normative.

Serate gourmet

Durante i weekend oppure in occasioni speciali il Castello 977 propone delle serate per gustare diverse specialità che normalmente non sono presenti sul menu alla carta, per la loro particolarità e il trattamento che viene riservato. Eventi speciali, dove i pochi tavoli, ad esempio, vengono disposti intorno alla piscina per un'atmosfera intima e suggestiva. Il menu, preparato appositamente per la serata, è un percorso di degustazione studiato dallo chef, in grado di trasportare i clienti in un viaggio unico. Scopri i nostri eventi nella sezione dedicata.

Un lavoro di squadra

Cucina e pizzeria lavorano in completa sinergia
per garantire una cucina raffinata e pronta a qualsiasi esigenza del cliente

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Cucina

Territorio e oltre

KM 0

Una continua ricerca

Risotto ai funghi e zafferano

Strudel con crema e panna

Cestino di frutti di bosco con panna

Carne alla griglia

Paccheri con gamberi, burrata e pomodoro

Tradizione e innovazione

Filiera sempre controllata

Serate gourmet

Un lavoro di squadra

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